Caipirinha Brazilian drink

Caipirinha (Portuguese pronunciation: [kajpiˈɾĩɲɐ]) is Brazil's national cocktail, made with cachaça (pronounced [kaˈʃasɐ]), sugar and lemon. Cachaça is Brazil's most common distilled alcoholic beverage. While both rum and cachaça are made from sugarcane-derived products, most rum is made from molasses. Specifically with cachaça, the alcohol results from the fermentation ofsugarcane juice that is afterwards distilled.

.DC.

Punjabi Food

Punjab is a northern state of India and is very popular for its rich food . Punjabi recipe is prepared in delicious gravy and punjabi parathas melted in butter/ ghee. Punjabi dishes is simple, healthy and yet has its own fascination. The famous dishes like matar paneer, dal makhani, parathas, bature, lassi are popular all over India.

.DC.

Indian snacks

The Indian snacks are usually delicious and mouth watering. Savouries like samosas, aloo tikki etc. are commonly served in India. This section is comprised of recipes which have been passed on for generation together in Indian homes. The crispness and tempting tastes of indian snacks is liked by young and old alike. These can be easily prepared at any time. It is ideal to serve snacks before coffee or tea.

.DC.

Kuromame

Black soybeans are called kuromame, and simmered kuromame is a traditional New Year's dish in Japan. Mame (beans) symbolizes our wish for good health. It's a time consuming dish to make but I think it's worth it. Simmered kuromame can last few days or longer, so make ahead of time before the New Year holidays.

.DC.

Japanese Sake

Do you like drinking Japanese sake? Sake is a clear alcohol drink which is basically made by fermenting steamed rice with koji mold and water. Ceramic flasks to serve sake are called tokkuri, and small cups to drink sake are called o-choko. 

.DC.

Sirloin steak

Untuk 2 porsi

Bahan:
500 gr daging sapi sirloin (pangkal paha)
30 gr paterseli cincang
4 siung bawang merah
½ sdm pasta tomat
¼ sdt tepung terigu
125 ml air/kaldu daging
2 sdm mentega
1 sdm red wine/kentucky
¼ sdt lada halus
½ sdt garam halus
Pelengkap:
100 gr bawang bombay goreng/onion ring
100 gr pure kentang
75 gr setup sayuran

Cara Membuat:
1. Potong daging menjadi tiga atau empat bagian. Rendam daging dalam larutan garam, daun paterseli, lada dan garam. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan mentega pada grill pan. Masukan daging dan masak sampai daging matang. Angkat daging dari perapian, potong-potong.

3. Saus: Tumis bawang bombay pada wajan bekas menggoreng steak, masukkan tepung terigu, pasta tomat, lada dan garam. Setelah harum, tambahkan air/kaldu, masak sambil diaduk hingga saus mengental. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan kentucky/red whine.

4. Penyajian: Siapkan piring saji, atur daging, onion ring, pure kentang dan setup sayuran. Siram dengan saus dan sajikan segera.

.DC.

Manisan nanas kering aLa cheff Citra Kita Galuh :D

Manisan Nanas Kering

Bahan :

1 buah nanas setengah tua                    

250 kg gula                                      

250 liter air                                     

1 sdm kapur sirih

¼ sendok teh Citrunzuur

Garam

Cara membuat :

1. Pertama, kupas nanas dan potong sesuai selera. Jangan terlalu tebal atau pun tipis. Kira-kira ketebalannya cukup ½ cm saja. Setelah itu, cuci nanas dengan air garam. Ini berguna untuk mengurangi rasa gatal yang biasa ditimbulkan dari mata nanas. Tiriskan.

2. Kedua, Campurkan kapur sirih ke dalam 2 liter air, aduk dan biarkan kapur sirih mengendap. Setelah mengendap, ambil airnya yang bening untuk merendam nanas. Biarkan terendam sekitar 1 jam. Cuci dengan air bersih, tiriskan.

3. Rebus ½ liter air hingga mendidih.  Masukkan nanas pada air mendidih untuk menyeterilkan nanas. Diamkan 5 menit lalu tiriskan.

4. Keempat, rebus 250 kg gula dengan 250 liter air. Perbandingan ( 1:1 ). Tambahkan ½ sendok garam. Rebus hingga mendidih. Sebaiknya larutan gula terus di aduk agar tidak mengkristal.  Rebus larutan gula hingga mengental. Setelah mendidih, matikan api. Dinginkan.

5. Masukkan nanas yang steril, tambahkan ¼ sendok teh citrunzuur ( sedikit ) Biarkan terendam selama beberapa menit lalu diamkan semalaman.

6. Paginya, tiriskan nanas. Siapkan tempat untuk menjemur nanas dengan dilapisi plastik. Jemur nanas di panas matahari sesuai mau seberapa kering nanas anda.

7. Sajikan :)

NB : Selama proses pembuatan, gunakan alat yang higienis. Jangan sampai nanas tersentuh tangan agar tidak mudah basi.

Ketika mengaduk citrunzuun, jangan menggunakan sendok / peralatan yang terbuat dari aluminiun. Karena jika mengunakan peralatan aluminium, citrunzuun akan bereaksi. Sehingga menimbulkan efek pada sirup.






.DC.